Courge et épices italiennes : toutes nos recettes

Name: Régalez votre famille avec toutes nos suggestions de recettes de courges
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: courge
Ingredients: 700 g de potiron; 500 ml ou 2 tasses d'eau; 200 ml de sauce tomate; 1 gros oignon ou environ 150 g; 1 grosse gousse d'ail; 2 cuil. à soupe ou à table de flocons de sarrasin; 1 cuil. à soupe ou à table d'huile d'olives; 1 cuil. à café ou à thé d'origan séché; 1 cuil. à café ou à thé d'épices italiennes; 4 cuil. à café ou à thé de graines de courges

Il existe un grand nombre de formes et variétés de courges. Photo par Andreas Metz

Les courges font partie de l’immense famille des cucurbitacées forte de 800 espèces divisées en 120 genres. Mais toutes ne sont pas comestibles !

Citrouilles, potirons et potimarron sont très appréciés aux Etats-Unis comme en Europe orientale et méridionale non seulement en cuisine mais pour certaines espèces aussi en décors. Que serait Halloween sans la fameuse citrouille de Jack-o'-lantern et les tartes au potiron ?

En France les courges se cuisinent en potages, en soufflés, en gratins et en tourtes, les recettes pour cuisiner la courge sont nombreuses.